Sveika mityba

Paskelbta: 2011-11-08 |

Lapkričio 8 d. – Europos sveikos mitybos diena

Per amžius žmonės tyrinėja, kaip geriau maitintis, kad žmogus būtų sveikesnis ir laimingesnis. Visos suformuotos mitybos taisyklės reikalingos tam, kad organizmas gautų kuo daugiau energijos iš maisto, o virškindamas jį, pats sunaudotų kuo mažiau savos energijos ir neužsiterštų. Čia surinkti aktualiausi sveikos mitybos patarimai naudojami šiuo metu.

KIEKYBĖ

Valgykim tiek, kad užpildytumėm trečdalį savo skrandžio.

(Žmogaus skrandžio dydis apytiksliai yra toks, koks yra jo kumštis. Valgant reikėtų vieną trečdalį užpildyti maistu, kitą skysčiu, o likusią dalį palikti orui. )

KOKYBĖ

Alkis. Valgykim tik jausdami alkį.

(Prieš įdedant į skrandį naujo maisto, anksčiau suvartotas maistas jau turi būti suvirškintas. Jeigu ankstesnis maistas nebus suvirškintas, tai naujai suvalgytas maistas susimaišys su anksčiau suvalgytu ir jau apvirškintu maistu ir organizmas nebegalės tinkamai suvirškinti ir pasisavinti medžiagų, o organizmas užsiterš. Todėl užkandžiauti nepatartina)

Šviežias maistas. Valgykim tik šviežiai pagamintą maistą.

(Maistas savyje turi energijos. Kai maistas kaitinamas energija išsilaisvina ir žmogus gali lengviau ją pasisavinti virškindamas valgį. Jeigu paruoštas maistas laikomas, ta energija išsieikvoja, todėl geriausia maistą suvartoti per 3 val. po pagaminimo. Kuo maistas ilgiau kaitinamas tuo daugiau energijos netenka ir daugiau pokyčių jame atsiranda. Formuojasi įvairios sunkiai virškinamos medžiagos, kurias organizmas sunkiai pašalina, todėl maistą reiktų kaitinti kiek galima trumpiau ir vartoti kiek galima daugiau visai nekaitinto maisto, vaisių, daržovių, žalumynų. Artimiausias žmogui gyvūnas Šimpanzė vartoja 40 proc. žalių lapų, 40 proc. vaisių ir daržovių, 10 proc. sėklų ir riešutų ir 10 proc. vabzdžių. Visas jų maistas nėra kaitintas.)

Mėsa. Mėsą reikia valgyti saikingai.

(Mėsa yra sunkiai virškinamas produktas. Jai suvirškinti reikia 4-5 val. Kuo produktas sunkiau virškinamas tuo didesnė tikimybė, kad atliekų susidarys daugiau. Taip pat mėsoje kaip ir žmogaus organizme gali kauptis emocijos, stresas, kuris atsiranda skerdžiant gyvūną ir gali persiduoti žmogui paveikdami jo psichiką. Todėl mėsą reikia vartoti saikingai arba visai jos atsisakyti.)

Gyvas maistas. Valgykim gyvą maistą.

(Tokį, kuris yra naudingas žmogui ir turi gyvybinės energijos - grūdai, daržovės, vaisiai, žirniai, kurie patys ar jų sėklos gali išaugti į augalą.)

Skysčiai. Skysčius gerkim atskirai nuo valgio.

(Skysčiai reikalingi geram organizmo darbui. Juos reikia vartoti ne vėliau kaip 20 min. iki valgio ir ne anksščiau nei 1 val. Po valgio. Kadangi valgant skiriasi virškinimo sultys, o geriami skysčiai jas praskiedžia ir sumažina jų pajėgumą.)

Aplinka. Valgykim būdami ramybės būsenoje.

(Būdami ramūs atsipalaiduojame ir galime susitelkti į maistą. Kai susitelkiame į maistą, matome jį, mėgaujamės juo, organizmas be streso išskiria tam tikras virškinimo medžiagas, kas užtikrina gerą virškinimą. Be to valgant mintijamos mintys persiduoda maistui, kurį valgom ir vėliau atitinkamai veikia žmogaus psichiką.)

Saulės įtaka. Valgykim kol saulė patekėjusi.

(Saulei patekėjus gyvi organizmai nubunda, taip pat padidėja ir jų virškinimo pajėgumas. Saulei nusileidus aktyvumas baigiasi ir maistas virškinamas lėčiau. Kol saulė kyla valgykim lengviau virškinamą maistą -pusryčiams, kai saulė aukščiausiam taške valgykim sočiausiai - pietus, kai saulė leidžiasi valgykim taip pat lengviau virškinamą maistą - vakarienei. Po vakarienės palikim keletą valandų maistui suvirškinti iki miego. Eikime miegoti tuščiu skrandžiu.)

Atliekos. Šalinkim visas organizmo atliekas.

(Kadangi maistą vartojame kasdien, tai ir atliekas reikia šalinti kasdien. Daugiausia atliekų pašaliname pro žarnyną, todėl jį reikia ištuštinti kasdien. Organizmas valosi taip pat per šlapimą, prakaitavimą, nosies bei burnos išskyras, todėl šias atliekas reiktų pašalinti kai tik atsiranda toks noras. Dauguma organizmo ligų atsiranda dėl tam tikrų organų lastelių užterštumo.)

Poilsis. Pavalgius reikia pailsėti.

(Gerai pavalgę jaučiam poilsio poreikį, vadinasi virškinimui naudojama energija. Jeigu tą energiją naudosim protiniam ar fiziniam darbui, jos liks mažiau, todėl ir maistas bus suvirškinamas blogiau, tačiau ilsintis miegoti nereikėtų arba miegoti trumpai, nes miegant ypač sulėtėja virškinimas. Tačiau, kad organizmas gerai virškintų svarbu, kad žmogus būtų pailsėjęs, išsimiegojęs naktį ir pan. Nuvargęs nuo darbo, streso, baimės ar nerimo žmogaus organizmas negali gerai įsisąvinti maisto.)

Kramtymas. Kramtykim taip, kad maistas virstų košele.

(Jeigu maistą gerai sukramtome ir suvilgome seilėmis tuomet jis pradedamas virškinti jau burnoje, taip organizmas geriausiai pajaučia kokius virškinimo fermentus išskirti, kad gerausiai jį suvirškinti. Dideliais kasniais ir greitai surytas maistas pūva ir genda ir daugiausia virsta toksinais.)

Valymas. Organizmą galima valyti badavimu ir pasninkavimu.

(Gamtoje gyvūnai niekada negauna maisto reguliariai, todėl kartais tenka badauti, tuo metu išsivalo organizmas ir sukaupia jėgas maisto paieškai. Žmogaus organizmas vartodamas maistą suformuoja atliekas, kurios pašalinamos, tačiau jeigu organizmas apkraunamas nuolat per dideliais maisto kiekiais, organizmas gali kaupti atliekas audiniuose, kaip kempinėje. Tuomet svarbu susilaikyti nuo maisto, kad organizmas apsivalytų. Kai kelias valandas organizmas negauna maisto, o tik vandens, jis ima traukti atliekas iš audinių ir kaupti jas šalinimo organuose šlapimo pūslėje, žarnyne iš kur vėliau pašalinamas. Pasninkaujant vartojami nedideli ir lengvai virškinami maisto kiekiai, tuomet organizmas pailsi, tačiau apsivalo mažai.)

Skonis. Maistas turi būti skanus.

(Skaniai valgomas maistas suvirškinamas geriau. Tuo met atsipalaiduoja žarnynas, geriau vyksta medžiagų apykaita. Organizmas iš maisto gauna malonumą.)

Malonumas. Malonumas yra gerai, bet laimė geriau.

(Valgydami skanų maistą patiriame malonumą. Tačiau jeigu pernelyg didelį dėmesį skiriame malonumui, organizmas pripranta prie jo ir gali norėti valgyti ir nesveiką, tačiau skanų maistą, kad tik gautų malonum. Pradėjus nebekontroliuoti valgomo maisto kokybės su laiku gali atsirasti sveikatos problemų ir tuomet sumažės mūsų laimė. Todėl valgant svarbu išlaikyti pusiausvyrą tarp sveiko ir skanaus maisto. Išmintingas žmogus turėtų pasirūpinti, kad daugiau malonumo gautų iš kitų dalykų, tuomet poreikis valgyti nesveiką skanų maistą bus mažesnis.)

Maisto derinimas. Valgykim suderintą maistą.

(Maisto derinimas mažiau reikalingas, kai valgome nedaug. Jeigu vartojame didesnius maisto kiekius būtina juos derinti. Svarbu žinoti, kad sunkiau virškinamus baltyminius produktus, kaip mėsa, žuvis, pieno produktai tarpusavyje kartu valgyti nedera. Jie yra virškinami rūgščioje aplinkoje skrandyje ir taip pat nedera su daug krakmolo turinčiais produktais, kaip grudais, ryžiais, duona, pupelėm, žirniais, bulvėm ir pan., kurie yra virškinami šarminėje aplinkoje žarnyne. Kai kartu suvalgom rūgštinėje aplinkoje ir šarmineje aplinkoje virškinamus produktus jie vienas kitą neutralizuoja ir virškinimas sulėtėja. Baltymai taip pat nedera su aliejumi, cukrumi ir rugščiais produktais, kaip rauginti agurkai, kopūstai ir tt. Su aliejumi, cukrumi ir rugščiais produktais nedera ir jau minėti daug krakmolo turintys produktai. Tiek daug baltymų turintys, tiek daug krakmolo turintys produktai geriausiai tinka valgyti su daržovėmis. Vaisius, pieno produktus geriausia valgyti atskirai.)

Fizinis aktyvumas. Fiziškai aktyvus žmogus geriau virškina maistą.

(Kūno viduje vyksta įvairios cheminės reakcijos, juda maistas, skysčiai ir tt. Kad geriau vyktų visas šis judėjimas kūno audiniai turėtų būti minkšti ir plastiški. Taip pat kūnas turi judėti, taip padėdamas judėti viduje esančioms medžiagoms. Judėdami taip pat prakaituojame ir taip pašaliname dalį atliekų per odos skylutes - poras.)

Bakterijos. Bakterijų paskirtis - mirusius gyvus organizmus paversti dirvožemiu.

(Kuo organizme silpnesnė gyvybinė energija, tuo daugiau bakterijų jame atsiranda. Kuo organizmas stipresnis tuo labiau jis yra atsparus bakterijoms. Todėl svarbiau yra stiprinti organizmą, o ne kovoti su bakterijomis.)

Straipsnio perengimą finansuoja

Organizatorius. Telšių rajono savivaldybės visuomenės sveikatos biuras

Sudarė: sveikos gyvensenos propaguotojas, Jogos mokytojas Remigijus Juška.